Abendkarte

Vorspeisen

Yellowfin Thunfisch Carpaccio
Bergamotten-Öl
Baby-Spinat
Wasabi
Käse-Espuma
Buddha’s Hand

Brust vom jungen Huhn
Marinierter Babymais
Tasmanischer Honig
Apfelcreme

Gebackener grüner Spargel
im Tempura-Teig
Geröstete Rapssamen
Marinierte Gurke
Schaum von der Erdnussbutter


Hauptgänge

Rinderfilet
Barbecue-Creme
Pimientos de Padrón
Chimichurri
Jus

In Miso mariniertes Filet vom Kabeljau
Kimchi Beurre blanc
Kartoffelmousse
Wilder Blumenkohl
Gelbe Karotten-Creme
Limetten-Wildreis-Crunch

Fregola Sarda Risotto
Weißer Trüffelschaum
Grana Padano
Trüffel


Desserts & Käse

Orangen-Savarin
Weißes Schokoladeneis
Bourbon-Vanille
Kürbiskern-Schoko-Hippe

Geeiste Petit Fours
Selektion von feinsten Pralinés
und klassischen Macarons

Feine Käse-Selektion
von der Maison Kober
Früchtebrot
Trüffelhonig
Feigensenf


Vorspeisen

Gegrillte Jakobsmuscheln
Weiße Sellerie-Creme
Kräuterschaum
Imperial Kaviar

Simmentaler Weidekalbsschulter
Sous-vide gegart
Pilz-Ragoût
Belper Knolle
Kräutersalat

Gebackener grüner Spargel
im Tempura-Teig
Geröstete Rapssamen
Marinierte Gurke
Schaum von der Erdnussbutter
Cashew-Kerne


Hauptgänge

US Entrecôte
Pani Puri
Kartoffelpüree
gegrillter Pak Choi
Liebstöckel-Creme

Fjord-Lachs-Filet
Mango-Chili-Crème
Bouillabaisse
Kirschtomaten
Kartoffel-Bergkäse-Krapfen

Fregola Sarda Risotto
weißer Trüffelschaum
Grana Padano
Trüffel


Desserts & Käse

Creme von der Zwetschge
Milchschaum
Kirsch-Sorbet
Limetten-Crunch

Geeiste Petit Fours
Selektion von feinsten Pralinés
und klassischen Macarons

Feine Käse-Selektion
von der Maison Kober
Früchtebrot
Trüffelhonig
Feigensenf


Vorspeisen

Atlantik-Languste
Avocado-Creme
Hummerbisque
Melone

Gegrilltes Red Angus Roastbeef
Blumenkohl-Couscous
Buttermilch
geröstete Rapssamen

Gebackener grüner Spargel
im Tempura-Teig
Geröstete Rapssamen
Marinierte Gurke
Schaum von der Erdnussbutter
Cashew-Kerne


Hauptgänge

Filet vom Weidekalb
Waldpilzcreme
Kartoffel-Chutney
Champignons
Glasierte Karotte

Filet vom Kabeljau
Kartoffelcreme mit weißer Trüffelbutter
Schwarzer Trüffel
Spitzmorcheln

Fregola Sarda Risotto
Weißer Trüffelschaum
Grana Padano
Trüffel


Desserts & Käse

Geschichtete Mango
Mango-Sorbet
Mango-Espuma
Joghurt-Biskuit

Geeiste Petit Fours
Selektion von feinsten Pralinés
und klassischen Macarons

Feine Käse-Selektion
von der Maison Kober
Früchtebrot
Trüffelhonig
Feigensenf


Vorspeisen

Geräuchertes Rinderfilet
Gebackenes Wachtelei
Schnittlauch-Crème
Safran-Perlzwiebel
Kräuter

Filet vom Black Cod
Tom Kha Gai
Käse-Tortellini
Pilzcrème
Korallen-Chip

Gebackener grüner Spargel
im Tempura-Teig
Geröstete Rapssamen
Marinierte Gurke
Schaum von der Erdnussbutter
Cashew-Kerne


Hauptgänge

Fjord-Lachs-Filet
Dill-Pesto 
Wildlachskaviar
Gurke
Dill-Crème
Velouté

Sous-vide gegartes Bavette
gebackene Trüffel-Kartoffelperlen
Tomaten-Consommé
weißer Rettich
Kartoffel-Crunch

Fregola Sarda Risotto
weißer Trüffelschaum
Grana Padano
Trüffel


Desserts & Käse

Haselnuss-Gâteau
Macadamia-Nuss
Himbeer-Eis

Geeiste Petit Fours
Selektion von feinsten Pralinés
und klassischen Macarons

Feine Käse-Selektion
von der Maison Kober
Früchtebrot
Trüffelhonig
Feigensenf


Menüpreise

Petit Menü

Amuse Bouche
Bio-Brot & Bio-Butter
Vorspeise
Hauptgang

78 €

Genießer-Menü

Amuse Bouche
Bio-Brot & Bio-Butter
Vorspeise
Hauptgang
Dessert

99 €

Grand Menü

Amuse Bouche
Bio-Brot & Bio-Butter
Vorspeise
Hauptgang
Dessert
Bio-Käse

118 €


Perfekte Ergänzungen

Die folgenden Extras empfehlen wir Ihnen als wunderbaren Appetizer vor dem Menü oder als besonderes Highlight zwischen den Gängen.

Brioche mit Trüffelcreme
und italienischem Trüffel

30 €

Wagyū Roastbeef 90 g
Wagyū Tortellini
Teriyaki

69 €

Imperial Kaviar 20 g
Crème fraîche aus der Normandie
Blini

98 €

Bergamotten-Sorbet
mit Ruinart Rosé Champagner

38 €


Signature Menü

Tatar vom Bluefin-Thunfisch
Marinierte Gurke
Wiesenkräuter
Imperial Kaviar 10 g

Bretonischer Hummer
Beurre blanc
Dill-Variation

Filet vom Wagyū-Rind
Kartoffelcreme
Spitzmorcheln
Italienischer Trüffel

Champagner-Sorbet
Ruinart Rosé Champagner
Buddhas Hand

Weißes Schokoladen-Mousse
Pompona Vanille
Aprikose
Nussbutter-Crunch

5 Gänge
389 €
Vorbestellung erforderlich
(spätestens 2 Tage im Voraus)
Restaurantterrasse unseres Villa Contessa Restaurants - mit traumhaftem Blick auf den Scharmützelsee
Blick auf den Park unseres Villa Contessa Resorts am Ufer des majestätischen Scharmützelsees | © Villa Contessa - 5 Sterne Superior Hotel & Spa Resort - Bad Saarow / Brandenburg
Vogelperspektive auf das idyllische Bad Saarow und den Scharmützelsee

Fantasievolle Cuisine

In traumhafter Kulisse am See

Wir lieben das Kochen. Wir lieben die fantasievolle Cuisine. Wir lieben es, aus handverlesenen Zutaten wunderbare Speisen für unsere Gäste zu zaubern.

Seit über 115 Jahren ist unsere Villa Contessa ein Refugium der Lebensfreude und des Genusses. Mit viel Liebe führen wir unsere Villa Contessa als kleinen Familienbetrieb in mehreren Generationen.

In unserem Villa Contessa Restaurant laden wir Sie ein in die zauberhafte Welt der modernen Fine Cuisine. Vor der malerischen Kulisse des majestätischen Scharmützelsees genießen Sie in entspannter Wohlfühl-Atmosphäre saisonale Kochkunst, erlesene Weine und unseren liebevollen Service.